» » » Что такое гидролаза?


Гидролаза – любой из более чем 200 ферментов, которые катализируют гидролиз нескольких типов соединений. В эту группу входят эстеразы, которые разрушают сложноэфирные связи (между карбоновой кислотой и спиртом) в липидах, фосфатазы, которые действуют аналогично фосфатам, а также нуклеазы, которые представляют собой фосфатазы, гидролизующие нуклеиновые кислоты. Гликозидазы разъединяют связи между молекулами сахара в углеводах. Пептидазы гидролизуют пептидные связи внутри белковых молекул. Специфические гидролазы также катализируют реакции, которые разрушают связи эфира (C-O), углерод-азотные (C-N) связи, отличные от пептидных связей, ангидридные кислоты, связи углерод-углерод (C-C) и фосфор-азот (P-N).