Главная » Глоссарий, Полный перечень » Цистеин


    

Цистеин: аминокислота, один из 20 строительных блоков белка. Его ключевым химическим свойством является тиольная группа, содержащая серу. Эта тиольная группа может сочетаться с тиольной группой другого цистеина, в результате чего происходит образование дисульфидного мостика. Дисульфидный мостик, в свою очередь, помогает белкам и ферментам поддерживать свою конфигурацию. Две молекулы цистеина, связанные дисульфидным мостиком, составляют цистин.