» » » Фитаза


Фитаза – пищеварительный фермент, присутствующий в пищеварительных системах многих животных, который позволяет разрушать фитат (также известный как «фитиновая кислота»). Фитаза иногда присутствует в растительном материале, потребляемом животными. Например, фитаза, естественно, вырабатывается семенной оболочкой пшеницы.