» » » Гликозидазы


Гликозидазы – ферменты, которые катализируют расщепление (гидролиз) гликозидных молекулярных связей. Например, лизоцим (фермент, обнаруженный в человеческих слезах) лизирует (разрезает) определенные бактерии, расщепляя (b-конфигурацию) гликозидные связи между моносахаридными единицами, которые (когда они связаны) содержат полисахаридный компонент стенок бактериальных клеток.