Химозин

Химозин – также известен как ренин. Это фермент, используемый для приготовления сыров (из молока). Химозин естественным образом встречается в желудках телят и является одним из старейших коммерчески используемых ферментов. Химозин (ренин) химически похож на ренин, фермент, который играет важную роль в регуляции кровяного давления у людей.