» » » Липаза


Липаза – фермент (один из классов ферментов), который катализирует гидролитическое расщепление молекул липидов (триглицеридов) с образованием свободных жирных кислот. Липаза была первым ферментом, который был произведен с помощью генной инженерии и реализован на рынке. Липаза также встречается в природе в коровьем молоке и в кишечнике многих животных (где она помогает / способствует перевариванию жиров, которые потребляет животное). Например, два липазных фермента, известные как HSL (гормоночувствительная липаза) и ATGL (жировая триглицеридная липаза), используются организмом человека для метаболизма жиров.