» » » LPAAT-белок


LPAAT-белок – белок, состоящий из ацилтрансферазы лизофосфатидной кислоты (фермента), который (когда присутствует в растении) вызывает выработку триглицеридов (в семенах), обладающих насыщенными жирными кислотами. Например, растения канолы (рапса), генетически модифицированные для содержания белка LPAAT, способны продуцировать в своем масле высокие уровни насыщенных жирных кислот (включая лаурат).