» » » Номер оборота


Номер оборота - количество молекул продукта, производимого в минуту молекулой с одним ферментом, когда этот фермент работает с максимальной скоростью. То есть количество молекул субстрата, превращаемых в продукт одной молекулой фермента в минуту, когда этот фермент «движется (катализирует) так быстро, как может».