» » » Растительные яды (фитотоксины)


Наука, изучающая растительные яды, известна как фитотоксикология. Большинство ядовитых высших растений – покрытосеменные или цветущие растения. Для классификации ядовитых растений были разработаны несколько систем, ни одна из которых не является полностью удовлетворительной. Ядовитые растения могут быть классифицированы по химической природе их токсичных составляющих, их филогенетическим отношениям или их ботаническим характеристикам. Было установлено, что следующая классификация, основанная на их токсических эффектах, является наиболее подходящей: (1) растения, которые ядовиты для употребления в пищу, (2) растения, которые ядовиты при контакте, (3) растения, которые производят фотосенсибилизацию и (4 ), которые производят аллергии.

Растительные яды или фитотоксины включают в себя широкий спектр биологически активных химических веществ, таких как алкалоиды, полипептиды, амины, гликозиды, оксалаты, смолы, токсилбулины и большую группу различных соединений, химическая структура которых еще не определена. Алкалоиды, большинство из которых находятся в растениях, характеризуются присутствием азота и их способностью сочетаться с кислотами с образованием солей. Они обычно горькие по вкусу. Было подсчитано, что около 10% видов растений содержат какой-то алкалоид. Только некоторые из 5000 алкалоидов, охарактеризованных до сих пор, не производят никакой биологической активности; большинство из них вызывают сильную физиологическую реакцию при введении животному. Амины представляют собой органические соединения, содержащие азот. Полипептид представляет собой цепочку из трех или более аминокислот. Несколько полипептидов и аминов являются токсичными для животных. Некоторые гликозиды также являются чрезвычайно токсичными для животных.

В определенных экологических условиях растения могут стать ядовитыми в результате накопления токсичных неорганических минералов, таких как медь, свинец, кадмий, фтор, марганец, нитраты или селен. Фотосенсибилизация, необычная токсическая реакция, возникающая в результате приема некоторых растений, может быть двух типов. Ядовитое вещество может попасть на кожу (первичная фоточувствительность) или токсичность может быть результатом повреждения печени, вызванного метаболизмом токсического растения.