» » » Складывание белков (термин)


Складывание белков – комплексные взаимодействия полипептидной молекулярной цепочки с ее средой и другими белковыми сущностями, которые заставляют молекулу полипептида сворачиваться в высокоорганизованную, плотно упакованную трехмерную структуру. Ученными уже было доказано, что складывание белков происходит спонтанно. Эта способность полипептидных цепей сгибаться в большое разнообразие топологий в сочетании с большим количеством последовательностей (в молекулярной цепи), которые могут быть получены из 20 основных аминокислот в белках, придает молекулам белка их большую степень распознавания и избирательность. Химическая функция белка будет определяться тем, как он будет сложен.