» » » Стеарат (стеариновая кислота)


Стеарат (стеариновая кислота) – насыщенная жирная кислота, содержащая восемнадцать атомов углерода в ее молекулярном «скелете», который по существу увеличивает липопротеины низкой плотности в кровотоке. Из-за своей нейтральности к сердечным заболеваниям стеаратсодержащие масла (например, высокостеаратное соевое масло) являются приемлемым выбором для приготовления пищи.