» » » Творог как диетический продукт с высоким содержанием кальция и витаминов


Кисломолочные продукты считаются полезными для здоровья, способствующими улучшению процессов пищеварения, формированию костной и мышечной ткани. Одним из лучших считается творог. Он получается в процессе брожения коровьего или козьего молока с добавлением энзимов природного происхождения, хлористого кальция или химических добавок для быстрого скисания.

Виды и особенности

В зависимости от первоначального сырья различают разную жирность продукта. Самая высокая по процентному содержанию – из молока коз. За счет сепарации молочных продуктов сегодня по ГОСТам производятся несколько видов:

  • с нулевым процентом (диетический);
  • 5-или 9%;
  • с содержанием растительных жиров вместо молочных.

Последнее относится к бюджетной категории продуктов, это «заменитель» настоящего творога. Покупать его не стоит ввиду полного отсутствия питательной ценности.

По типам различают следующие:

  • творожное зерно, которое заливается сливками или сывороткой;
  • рассыпной;
  • пластовой (продается на рынках, его получают методом прессования полуфабриката);
  • масса с добавлением сухофруктов (изюма, кураги, ананасовых кубиков) или ванили, сахара.

В зависимости от сроков выработки, хранения, технологии производства на вкус может быть очень кислым или пресным, из которого делают творожный сыр. Полезные творожные продукт – это возможностью разнообразить диетический стол. Ограничением служит повышенная кислотность желудочного сока и склонность к образованию язв.

Роль в питании

Кисломолочный продукт является как самостоятельным блюдом, так и компонентом кондитерских изделий, разных видов сыров, салатов, паст для бутербродов. Выпечка из творога многим знакома с детства и является отличным дополнением к чаю, кофе, компотам. Среди хозяек популярны изделия, которые готовятся на сковороде или в духовом шкафу.

Как сделать творожники в духовке, чтобы они понравились всем? Все очень просто, не нужно специальных кулинарных навыков. За счет своих диетических свойств позволяет разнообразить питание.

Творог не обязательно подвергать термической обработке. Он уже прошел эту стадию. Поэтому его можно использовать в салатах.

Еще один вариант – рецепт творога с зеленью. Польза очевидна за счет показателей:

  • высокого содержания аскорбиновой кислоты в свежем укропе, петрушке, зеленом луке;
  • витаминных комплексов с микроэлементами;
  • полезными коэнзимами;
  • ударной дозы кальция для костной ткани в качестве профилактики остеопороза и недостатка минералов.

Если соблюдать принципы правильного питания с использованием кисломолочного продукта, то все рецепты низкокалорийные. Это объясняется отсутствием сахара, муки высшего сорта, большого количества яиц, сметаны, увеличивающие жирность и понижающие усвояемость. Если приобретаете в магазине, супермаркете, то обращайте внимание на маркировку, указанную на пачке, сроки хранения и указания на особенности производства.