» » » Желудочный сок


Желудочный сок – сильно кислая (рН от 1 до 3) и почти бесцветная жидкость, выделяемая железами в желудка. Его основными составляющими являются пищеварительные ферменты пепсин и ренин, соляная кислота и слизь. Пепсин превращает белки в более простые и легко абсорбируемые вещества, этому способствует соляная кислота, которая обеспечивает кислотную среду, в которой пепсин является наиболее эффективным. Ренин помогает перевариванию молочных белков. Слизь, выделяемая желудочными железами, защищает слизистую желудка от действия желудочного сока. Секреция желудка стимулируется рядом гормонов и химических веществ, наличием пищи в желудке и рядом психологических факторов, таких как запах любимой пищи. Снижение или полное отсутствие секреции желудочного сока может быть врожденной аномалией. Некоторые клетки слизистой желудка выделяют вещество, известное как внутренний фактор, необходимый для поглощения витамина B12.